2008年04月17日
七分袖のシャツ
この間作った半袖のシャツ、肩幅がぴったり合って着心地よかったんで、
今度は、七分袖を作ってみた。

ガーゼっぽい薄手の布だったんで、こうやって羽織モノとして活用するつもり。

このパターン、襟のアレンジもあるとうれしいけどなぁ。
最近流行ってる重ね着、慣れてないんで、ちょっと苦手。
20代の頃は、ボタン全部詰めて、インして着るのが当たり前だったもので。
なんか落ち着かない。
+++++++++++++++++++++++++++++++
近くの手芸店の閉店セールで見つけたボビンケース。
しかも2割引でした。

かなりスグレモノ、下糸どうしがもつれない。
もっと早く出会いたかった・・・。
今度は、七分袖を作ってみた。
ガーゼっぽい薄手の布だったんで、こうやって羽織モノとして活用するつもり。
このパターン、襟のアレンジもあるとうれしいけどなぁ。
最近流行ってる重ね着、慣れてないんで、ちょっと苦手。
20代の頃は、ボタン全部詰めて、インして着るのが当たり前だったもので。
なんか落ち着かない。
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近くの手芸店の閉店セールで見つけたボビンケース。
しかも2割引でした。
かなりスグレモノ、下糸どうしがもつれない。
もっと早く出会いたかった・・・。
タグ :ハンドメイド
2008年04月16日
黒あんか、白あんか?
今日は、遠足のコドモのお弁当のイチゴがあまったので、
おやつにイチゴ大福を作りました。

この間、こしあんのストックがなくて、白あんで作ったら、
あっさりしておいしかったので、今日も白あんで。
ウチのパン教室では、2回目にアンパンを作ります。
このアンパンのレッスンのときに、必ず勃発するのが、アンコ談義。
「アンコは絶対、こしあんがおいしい。」
「アンパンは粒あんがおいしいけど、和菓子はこしあんでないとね。」
「粒あん派だけど、もみじまんじゅうは、こしあんでないとダメ!」
(もみじまんじゅうの粒あんがあることを初めて知りました。)
「蜂楽まんじゅうは、粒あんで、もちろんおいしいけど、
サイズの小さい人形焼なんかは、こしあんがおいしい。」
などなど、みなさんのこだわり、かなり細部にまで及んでます。
そういうワタシは、おいしければ何でもいいんですけど。
ただ、そんな論争の中で発見したのは、粒あん派の人は、こしあんが許せても、
こしあん派の人は、粒あんが苦手ということ。
なんで、パン教室で焼くパンには、こしあんを使ってます。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
しばらくはまっていた、自家製酵母。
酵母がなくなったんで、次の酵母を作るも2度続けて失敗。
まさにビギナーズラック・・・・かなり落ち込んでます。

おやつにイチゴ大福を作りました。
この間、こしあんのストックがなくて、白あんで作ったら、
あっさりしておいしかったので、今日も白あんで。
ウチのパン教室では、2回目にアンパンを作ります。
このアンパンのレッスンのときに、必ず勃発するのが、アンコ談義。
「アンコは絶対、こしあんがおいしい。」
「アンパンは粒あんがおいしいけど、和菓子はこしあんでないとね。」
「粒あん派だけど、もみじまんじゅうは、こしあんでないとダメ!」
(もみじまんじゅうの粒あんがあることを初めて知りました。)
「蜂楽まんじゅうは、粒あんで、もちろんおいしいけど、
サイズの小さい人形焼なんかは、こしあんがおいしい。」
などなど、みなさんのこだわり、かなり細部にまで及んでます。
そういうワタシは、おいしければ何でもいいんですけど。
ただ、そんな論争の中で発見したのは、粒あん派の人は、こしあんが許せても、
こしあん派の人は、粒あんが苦手ということ。
なんで、パン教室で焼くパンには、こしあんを使ってます。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
しばらくはまっていた、自家製酵母。
酵母がなくなったんで、次の酵母を作るも2度続けて失敗。
まさにビギナーズラック・・・・かなり落ち込んでます。
タグ :手作り
2008年04月15日
米粉のロールケーキ
スーパーに製菓用の米粉があったので、ロールケーキにしてみました。

レシピがわからなかったので、普段薄力粉で焼くロールケーキのレシピを
そのまま米粉にかえて挑戦。
米粉を使ったパンのように、もちもちした感じになるかと思いきや、
ふわふわ~。軽い軽い。
薄力粉を使うよりふんわりできたかも。
でも乾燥には弱いようで、
生地を焼いたあと、あんまり丁寧に管理していなかったら、
巻くときに生地にヒビが・・・・。粉糖でかくしてます。

この粉、パティシエの辻口博啓さんの監修らしい。
辻口博啓さん、かなりかっこいい。年とったせいか、テレビ見ててもあまり
ときめくような人はいないけど、この人が出るときは、くいいるように見てます。
あと、3月までNHKの朝のニュース”おはよう日本”をやってた松尾剛アナも。
朝、テレビをつけてあの声で「おはよう。」と言われるのが楽しみだったのに、
4月になって異動で福岡へ・・・行ってしまわれました。
ちとさみしいこの頃です。
レシピがわからなかったので、普段薄力粉で焼くロールケーキのレシピを
そのまま米粉にかえて挑戦。
米粉を使ったパンのように、もちもちした感じになるかと思いきや、
ふわふわ~。軽い軽い。
薄力粉を使うよりふんわりできたかも。
でも乾燥には弱いようで、
生地を焼いたあと、あんまり丁寧に管理していなかったら、
巻くときに生地にヒビが・・・・。粉糖でかくしてます。
この粉、パティシエの辻口博啓さんの監修らしい。
辻口博啓さん、かなりかっこいい。年とったせいか、テレビ見ててもあまり
ときめくような人はいないけど、この人が出るときは、くいいるように見てます。
あと、3月までNHKの朝のニュース”おはよう日本”をやってた松尾剛アナも。
朝、テレビをつけてあの声で「おはよう。」と言われるのが楽しみだったのに、
4月になって異動で福岡へ・・・行ってしまわれました。
ちとさみしいこの頃です。
タグ :手作り
2008年04月10日
パン教室12回目
春休みも終わり、今日は昨年の4月から来ていらっしゃる生徒さんの
12回目のパン教室でした。
本日より上級コース。
まずは、もう出回り始めた新じゃがを使った”ポテトフランス”

最近、ぐんぐん大きくなったイタリアンパセリを最後に飾りつけ。
ミルクブレッドもおさらいしました。

クープの入れ方でパンの表情が変わります。
これが一番難しい作業かも。
ひさびさのパン教室、あっという間の3時間でした。
12回目のパン教室でした。
本日より上級コース。
まずは、もう出回り始めた新じゃがを使った”ポテトフランス”
最近、ぐんぐん大きくなったイタリアンパセリを最後に飾りつけ。
ミルクブレッドもおさらいしました。
クープの入れ方でパンの表情が変わります。
これが一番難しい作業かも。
ひさびさのパン教室、あっという間の3時間でした。

タグ :パン
2008年04月09日
Tシャツの残り布
この間、作ったTシャツの残り布、手持ちの布と組み合わせて、
またTシャツを作成。
まずは、140サイズ、コドモ1(長女)用。

で、こっちはオトナサイズ、自分用です。

やってしまいました。裾、布が足りなかったので、巻きロックで処理したら、
思いっきり、フリフリ~。
こういうのって売ってあっても、絶対買わないのに、
自分で作ると、いろいろ挑戦したくなってしまう。
買うときは人の目があるから客観的だけど、作ってるときは自分の世界、
だからついつい・・・現実逃避してしまい・・・こういうことになってしまいます。
おへそ出して着ないならまぁ、許されるか。
+++++++++++++++++++++++++++
今日のおやつ、うずまきクッキー。
こっちは、クルクルきれいに巻けても罪じゃない。

またTシャツを作成。
まずは、140サイズ、コドモ1(長女)用。
で、こっちはオトナサイズ、自分用です。

やってしまいました。裾、布が足りなかったので、巻きロックで処理したら、
思いっきり、フリフリ~。
こういうのって売ってあっても、絶対買わないのに、
自分で作ると、いろいろ挑戦したくなってしまう。
買うときは人の目があるから客観的だけど、作ってるときは自分の世界、
だからついつい・・・現実逃避してしまい・・・こういうことになってしまいます。
おへそ出して着ないならまぁ、許されるか。
+++++++++++++++++++++++++++
今日のおやつ、うずまきクッキー。
こっちは、クルクルきれいに巻けても罪じゃない。
タグ :ハンドメイド
2008年04月08日
自家製酵母、その後
はまってしまった自家製酵母、その後どうなったかというと、

左は、今使ってる酵母に準強力粉をたして、リフレッシュ中。
右は、酵母エキスから新たに酵母を起こし始めたもの。

キッチンでは、酵母エキスも作成中。ただいま4日目。まだまだ・・・。
で、自家製酵母から作った、リュスティックというパンは発酵完了。

まるで、ウチの中に、年子の兄弟がいるような状態になってます。

でも、焼きたてはたまらない!まだまだ酵母育てにはまりそうです。
左は、今使ってる酵母に準強力粉をたして、リフレッシュ中。
右は、酵母エキスから新たに酵母を起こし始めたもの。
キッチンでは、酵母エキスも作成中。ただいま4日目。まだまだ・・・。
で、自家製酵母から作った、リュスティックというパンは発酵完了。
まるで、ウチの中に、年子の兄弟がいるような状態になってます。
でも、焼きたてはたまらない!まだまだ酵母育てにはまりそうです。
タグ :パン
2008年04月06日
おいしいパンノート
昨日は、うちの乙女組(ワタシと長女)、ふたりで出かけてきました。
いわゆる”マチ”というところに。
(おもに、熊本市内の繁華街付近をこう呼ぶらしい)。
「ロバート・サブタ展」を見たり、ミスドでお茶したりして、行き着くところは、本屋さん、
”橙書店”で購入した本。

去年出版されたときに、買おうかどうか悩んでいたら、
そのうち本屋さんで見なくなって、でも見なくなると欲しくなって・・・また出会えました。
正直1500円というお値段は、高いかもしれないけど、
大橋歩さんが、自分ですべてこなして出版されている本、Arne。
広告も載せずに、これだけ写真たっぷりの雑誌をだすというそのこだわり。
こういう目に見えない価値に、投資した時、
かなりオトナ買いした気分になります。
こっちは、TSUTAYAで購入、ちょっと立ち読みしたらおもしろかったので、

パンやお菓子の本を出してる堀井和子さんの”「お買いもの」のいいわけ”。
堀井さんのお菓子って、あっさりしてるイメージがあったけど、
文章もかなり簡潔、でもわかりやすくて、主婦には身近な話題が満載。
まだ途中ですが、時間があれば一気読みしそうなエッセーです。
本の下にあるのは、橙書店で購入した際に、つけてくれたオリジナルのしおり。
写真では、見にくいけど猫や本のスタンプが押してあってかわいい。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
先週からはまってる自家製酵母。
ほぼ毎日焼いてるんで酵母の継ぎ足しが追いつかない。
で、あたらしい酵母エキスを育成中。
失敗するといけないんで、日にちずらして2瓶作ってます。

奥のは8日目、かなりいい具合かな。
いわゆる”マチ”というところに。
(おもに、熊本市内の繁華街付近をこう呼ぶらしい)。
「ロバート・サブタ展」を見たり、ミスドでお茶したりして、行き着くところは、本屋さん、
”橙書店”で購入した本。
去年出版されたときに、買おうかどうか悩んでいたら、
そのうち本屋さんで見なくなって、でも見なくなると欲しくなって・・・また出会えました。
正直1500円というお値段は、高いかもしれないけど、
大橋歩さんが、自分ですべてこなして出版されている本、Arne。
広告も載せずに、これだけ写真たっぷりの雑誌をだすというそのこだわり。
こういう目に見えない価値に、投資した時、
かなりオトナ買いした気分になります。
こっちは、TSUTAYAで購入、ちょっと立ち読みしたらおもしろかったので、
パンやお菓子の本を出してる堀井和子さんの”「お買いもの」のいいわけ”。
堀井さんのお菓子って、あっさりしてるイメージがあったけど、
文章もかなり簡潔、でもわかりやすくて、主婦には身近な話題が満載。
まだ途中ですが、時間があれば一気読みしそうなエッセーです。
本の下にあるのは、橙書店で購入した際に、つけてくれたオリジナルのしおり。
写真では、見にくいけど猫や本のスタンプが押してあってかわいい。
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
先週からはまってる自家製酵母。
ほぼ毎日焼いてるんで酵母の継ぎ足しが追いつかない。
で、あたらしい酵母エキスを育成中。
失敗するといけないんで、日にちずらして2瓶作ってます。
奥のは8日目、かなりいい具合かな。
タグ :本
2008年04月04日
Tシャツできた
去年買っていた、小花柄のニット布でTシャツを作ってみました。

ちょっとわかりにくいけど、右が140サイズでブルーの花柄、
左がオトナのMサイズで、グリーンの小花柄。
はい、色違いです。
さすがに140サイズと同じデザインを着ることは、はばかられたので
襟の形をかえてみました。
コドモ用は丸首、オトナはVネック。

こうして並べてみると、もう大きさはほとんど変わらない。
じっ~と見てたら
昔、母がワタシの着なくなったDCブランドのトレーナー着てたのを思い出しました。
浮かれきってたバブルの頃の思い出です。
ちょっとわかりにくいけど、右が140サイズでブルーの花柄、
左がオトナのMサイズで、グリーンの小花柄。
はい、色違いです。
さすがに140サイズと同じデザインを着ることは、はばかられたので
襟の形をかえてみました。
コドモ用は丸首、オトナはVネック。

こうして並べてみると、もう大きさはほとんど変わらない。
じっ~と見てたら
昔、母がワタシの着なくなったDCブランドのトレーナー着てたのを思い出しました。
浮かれきってたバブルの頃の思い出です。
2008年04月02日
咲き始めました。
この家に越してきて、まる3年。
庭もやっと落ち着いてきました。
コドモたちが植えた球根も咲き、植えっぱなしのムスカリは今年も無事開花。
リビングから見える花壇には、黄色いチューリップを植えたけど、
土手の菜の花とかぶってしまい、いまいち目立たちません。
シマトネリコの根元に植えっぱなしの白のシバザクラ、原種に帰ったのか
ひとつだけピンクの花を発見。
野菜の花も咲いてます。これはソラマメ、ゆでるとホクホクしておいしい。

さて、これは何の花かわかりますか?ただの菜の花ではありません。

正解は、お鍋の必需品、水菜です。
ダンナが植えていたものを、1株だけ食べずにほったらかしてたらこんな風になりました。
葉を食べる野菜は、植えっぱなしにしておくと、最後はほとんどこんな菜の花になって終わり。
青梗菜も、ほうれん草も、ブロッコリーも・・・・。
タネがとれたら、ラッキーだとしばらく様子を見ているところです。
庭もやっと落ち着いてきました。
コドモたちが植えた球根も咲き、植えっぱなしのムスカリは今年も無事開花。
リビングから見える花壇には、黄色いチューリップを植えたけど、
土手の菜の花とかぶってしまい、いまいち目立たちません。
シマトネリコの根元に植えっぱなしの白のシバザクラ、原種に帰ったのか
ひとつだけピンクの花を発見。
野菜の花も咲いてます。これはソラマメ、ゆでるとホクホクしておいしい。
さて、これは何の花かわかりますか?ただの菜の花ではありません。
正解は、お鍋の必需品、水菜です。
ダンナが植えていたものを、1株だけ食べずにほったらかしてたらこんな風になりました。
葉を食べる野菜は、植えっぱなしにしておくと、最後はほとんどこんな菜の花になって終わり。
青梗菜も、ほうれん草も、ブロッコリーも・・・・。
タネがとれたら、ラッキーだとしばらく様子を見ているところです。
2008年04月01日
マイ・ブルーベリー・ナイツ
今日は、映画の日。
コドモタチもお出かけ中だし、これは映画を見に行くしかないでしょ、
と思ったものの、この晴天。
「あ~、こたつ布団も洗いたい!」
ということで、ならばふたつともやってしまおうと、
朝8時に大型ランドリーへ、
洗濯の間に帰宅して掃除機をかけ、
再び、ランドリーへ、乾燥機に10分放り込んで取り出してきて帰宅。
この時点で9時。
息抜きにかけるこの情熱だけは、自分でも感心します。
見てきたのは、「マイ・ブルーベリー・ナイツ」

あの「恋する惑星」のウォン・カーウァイ初の英語映画。
ちょっとかるい感じになるかと心配したけど、キャスティングがよかったと思う。
(よかったというか、自分好みだった。)
主役のノラ・ジョーンズ、洗練されすぎてないところが、親近感あふれててかわいかった。
そして、ジュード・ロウの前髪がふわふわしててひと安心。
2週間ほどの前の朝日新聞にオールバックの写真が載ってて、とても心配でした。
失恋した女の子と、彼女が通い続けるカフェのオーナー。
彼女に恋したオーナーは、彼女が去ったあとも、好物のブルーベリーパイを
毎日用意して待ち続ける・・・。
せりふがとてもいい。
「迷子になったときは、そこでじっとしてればいい。誰かがみつけてくれるから。」
「他人は自分を映す鏡のようなもの・・。」などなど、印象に残るものがたくさん。
さすが、ウォン・カーウァイ。
主役たちよりもはるかに年上になったワタシでも、夢うつつな気分にさせてくれる
映画でした。
コドモタチもお出かけ中だし、これは映画を見に行くしかないでしょ、
と思ったものの、この晴天。
「あ~、こたつ布団も洗いたい!」
ということで、ならばふたつともやってしまおうと、
朝8時に大型ランドリーへ、
洗濯の間に帰宅して掃除機をかけ、
再び、ランドリーへ、乾燥機に10分放り込んで取り出してきて帰宅。
この時点で9時。
息抜きにかけるこの情熱だけは、自分でも感心します。
見てきたのは、「マイ・ブルーベリー・ナイツ」

あの「恋する惑星」のウォン・カーウァイ初の英語映画。
ちょっとかるい感じになるかと心配したけど、キャスティングがよかったと思う。
(よかったというか、自分好みだった。)
主役のノラ・ジョーンズ、洗練されすぎてないところが、親近感あふれててかわいかった。
そして、ジュード・ロウの前髪がふわふわしててひと安心。
2週間ほどの前の朝日新聞にオールバックの写真が載ってて、とても心配でした。
失恋した女の子と、彼女が通い続けるカフェのオーナー。
彼女に恋したオーナーは、彼女が去ったあとも、好物のブルーベリーパイを
毎日用意して待ち続ける・・・。
せりふがとてもいい。
「迷子になったときは、そこでじっとしてればいい。誰かがみつけてくれるから。」
「他人は自分を映す鏡のようなもの・・。」などなど、印象に残るものがたくさん。
さすが、ウォン・カーウァイ。
主役たちよりもはるかに年上になったワタシでも、夢うつつな気分にさせてくれる
映画でした。
タグ :映画
2008年03月31日
春うらら
最近、陽気のせいかパンをピンクに染めるのにハマってます。(お~、こわっ。)
今日も紅麹パウダーでピンクに染めたパン生地に、
こしあんを練りこんで、花っぽいイメージでパンを試作。
名づけて”春うらら”
(成功しようが、失敗しようが必ずネーミングするクセあり。)

成型が、いまいちイメージ通りにできなかったので、
もっと練習するつもりです。
++++++++++++++++++++++++++++++
パン教室も春休みに入ったので、ビデオ鑑賞。
今日は”めがね”

小林聡美主演で、あの”かもめ食堂”とおなじスタッフが作った映画。
ストーリーは象徴的過ぎて意味不明な感じだけど、
でてくる料理のどれもおいしそうなこと。
バーベキューで焼かれていたレンコンとアスバラガス、
それにでっかいエビ、丁寧にもりつけられた和風の朝食などなど。
業務用だけど、なんだか使い込まれて温かみのあるキッチンもかわいい。
あいかわらず料理したい気分にさせてくれる映画でした。
今日も紅麹パウダーでピンクに染めたパン生地に、
こしあんを練りこんで、花っぽいイメージでパンを試作。
名づけて”春うらら”
(成功しようが、失敗しようが必ずネーミングするクセあり。)
成型が、いまいちイメージ通りにできなかったので、
もっと練習するつもりです。
++++++++++++++++++++++++++++++
パン教室も春休みに入ったので、ビデオ鑑賞。
今日は”めがね”
小林聡美主演で、あの”かもめ食堂”とおなじスタッフが作った映画。
ストーリーは象徴的過ぎて意味不明な感じだけど、
でてくる料理のどれもおいしそうなこと。
バーベキューで焼かれていたレンコンとアスバラガス、
それにでっかいエビ、丁寧にもりつけられた和風の朝食などなど。
業務用だけど、なんだか使い込まれて温かみのあるキッチンもかわいい。
あいかわらず料理したい気分にさせてくれる映画でした。
2008年03月30日
あの場所へ
金曜から、阿蘇へ一泊でおでかけ。
昨日は、阿蘇から由布院へ移動、途中、おもわず看板に目を奪われ、
”九重夢吊り橋”まで行ってきました。

正直、行くまでは「ただの橋でしょ・・・。」と思ってたんだけど、
さすがつり橋、先端技術を駆使してあっても、ゆれる、ゆれる、ゆれる
高所恐怖症プラス吊り下げモノ(ゴンドラ、ロープウェイ、リフト、モノレールなど)
に弱いワタシ、かなり青ざめてました。
知らないおじちゃんたちにまで、
「戻ったほうがいいよ~。」とからかわれる始末。
それに長い!もう半分来たかと振り返ると、ほとんど進んでない。
しかも往復しなけりゃいけないなんて・・・。
みなさん、ただ橋を見にくるんではなく、
ちょっとスリリングなアトラクションを体験する感覚で訪れてたのか、と納得。
ワタシはもう勘弁ですけど。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
留守にしていたのがいけなかったのか、
自家製酵母で食パンを焼いてみましたが、ちょっと膨らみがよくない。

なかなか思うどおりにいかないものです。
昨日は、阿蘇から由布院へ移動、途中、おもわず看板に目を奪われ、
”九重夢吊り橋”まで行ってきました。
正直、行くまでは「ただの橋でしょ・・・。」と思ってたんだけど、
さすがつり橋、先端技術を駆使してあっても、ゆれる、ゆれる、ゆれる

高所恐怖症プラス吊り下げモノ(ゴンドラ、ロープウェイ、リフト、モノレールなど)
に弱いワタシ、かなり青ざめてました。
知らないおじちゃんたちにまで、
「戻ったほうがいいよ~。」とからかわれる始末。
それに長い!もう半分来たかと振り返ると、ほとんど進んでない。
しかも往復しなけりゃいけないなんて・・・。
みなさん、ただ橋を見にくるんではなく、
ちょっとスリリングなアトラクションを体験する感覚で訪れてたのか、と納得。
ワタシはもう勘弁ですけど。
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
留守にしていたのがいけなかったのか、
自家製酵母で食パンを焼いてみましたが、ちょっと膨らみがよくない。
なかなか思うどおりにいかないものです。
2008年03月28日
できた!自家製酵母のパン
めちゃくちゃうれしい。
今週に入って、酵母から育ててきたパン、今日焼きました。
たぶん、成功です!

参考にしたのは、高橋雅子さんの「自家製酵母のパン教室」。
で、お味は・・・おいしい、甘いわけでもないのに滋味たっぷりで、
皮はフランスパンみたいにパリパリです。
酵母足しても、すぐ使い切ってしまいそうなんで、また育てよう。

この酵母の元になる酵母エキスは、いろいろ調べるとレーズンだけでなく、
フレッシュないちごやりんごでもできるらしい。(ただし、あまり農薬がかかってるものはNG)
5月になったら実家のイチゴもらってきて、挑戦しようか、
秋には干し柿も使えるかも・・・なんて考えただけで楽しい。
ほかにも成功したらブログでアップしていきます
今週に入って、酵母から育ててきたパン、今日焼きました。
たぶん、成功です!
参考にしたのは、高橋雅子さんの「自家製酵母のパン教室」。
で、お味は・・・おいしい、甘いわけでもないのに滋味たっぷりで、
皮はフランスパンみたいにパリパリです。
酵母足しても、すぐ使い切ってしまいそうなんで、また育てよう。
この酵母の元になる酵母エキスは、いろいろ調べるとレーズンだけでなく、
フレッシュないちごやりんごでもできるらしい。(ただし、あまり農薬がかかってるものはNG)
5月になったら実家のイチゴもらってきて、挑戦しようか、
秋には干し柿も使えるかも・・・なんて考えただけで楽しい。
ほかにも成功したらブログでアップしていきます

2008年03月27日
がねあげ
今の時期のおイモは、旬の頃に比べると味が落ちる。
でも家族揃っておイモ好き。
で、昨日は地元天草の郷土料理”がねあげ”にしてみました。

天草では、かにのことを”がね”と呼ぶ。
お芋を拍子切してまとめて、揚げた形がその”がね”に似ているから”がねあげ”。
地元では、未だに仏事を自宅で行う家庭が多く、このがねあげは精進料理の定番です。
料理の炊き出しは、そんな時いわゆる隣保班の主婦たちが中心になって行うんだけど、
このがねあげだけは、男の人たちの仕事。
しかも庭先で、雨の日にはテントまで張って・・・。
でも昨日自分で作ってわかりました。
お芋を切って、ドーナツのような衣であえて、とココまではスムーズだったけど、
いざ揚げ始めると、天ぷら鍋には、一度に3個しか入らない。
結局揚げ終わるまで、1時間たちっぱなしでへとへと、
けっこう体力勝負の仕事なんです、
しかもこんなもの家の中でやってたら、他の火はつかえないし、
ニオイも充満するはず、そりゃ外でやるしかないでしょ、と。
でもあげたてはおいしいんですよ、今度作るときは誰か誘おうかな。
+++++++++++++++++++++++++++++
先週から自家製酵母のパンに挑戦してます。
こんな感じで作った酵母エキスが2度目に成功。

今は、その酵母エキスから起こした酵母種が発酵中。
明日、もしうまくパンができたらアップします
でも家族揃っておイモ好き。
で、昨日は地元天草の郷土料理”がねあげ”にしてみました。
天草では、かにのことを”がね”と呼ぶ。
お芋を拍子切してまとめて、揚げた形がその”がね”に似ているから”がねあげ”。
地元では、未だに仏事を自宅で行う家庭が多く、このがねあげは精進料理の定番です。
料理の炊き出しは、そんな時いわゆる隣保班の主婦たちが中心になって行うんだけど、
このがねあげだけは、男の人たちの仕事。
しかも庭先で、雨の日にはテントまで張って・・・。
でも昨日自分で作ってわかりました。
お芋を切って、ドーナツのような衣であえて、とココまではスムーズだったけど、
いざ揚げ始めると、天ぷら鍋には、一度に3個しか入らない。
結局揚げ終わるまで、1時間たちっぱなしでへとへと、
けっこう体力勝負の仕事なんです、
しかもこんなもの家の中でやってたら、他の火はつかえないし、
ニオイも充満するはず、そりゃ外でやるしかないでしょ、と。
でもあげたてはおいしいんですよ、今度作るときは誰か誘おうかな。
+++++++++++++++++++++++++++++
先週から自家製酵母のパンに挑戦してます。
こんな感じで作った酵母エキスが2度目に成功。
今は、その酵母エキスから起こした酵母種が発酵中。
明日、もしうまくパンができたらアップします
2008年03月24日
麻のシャツ
Rick Rackさんで購入した型紙を使って、丸襟の半袖シャツを作りました。

布は、いつ購入したか忘れるぐらいほったらかしてたもの。
薄手の布でたぶん麻が入ってる。
丁寧な説明書にしたがって、普段なら、しつけしないところもしつけをしたり、
アイロンをかけるときも、厚紙で作ったガイドを当ててみたり、
かなり手間ひまかけたつもり・・・すると
普段よりかなりしっかりした仕上がりに。
初心にかえって、丁寧に作ることはやっぱり大事です・・・。
玄関のニッチの飾り、
夏向きのクロスステッチに変えました。

女の人が、洗濯物を干してる図なり。
布は、いつ購入したか忘れるぐらいほったらかしてたもの。
薄手の布でたぶん麻が入ってる。
丁寧な説明書にしたがって、普段なら、しつけしないところもしつけをしたり、
アイロンをかけるときも、厚紙で作ったガイドを当ててみたり、
かなり手間ひまかけたつもり・・・すると
普段よりかなりしっかりした仕上がりに。
初心にかえって、丁寧に作ることはやっぱり大事です・・・。
玄関のニッチの飾り、
夏向きのクロスステッチに変えました。
女の人が、洗濯物を干してる図なり。
2008年03月22日
四つ葉パン
ハートのパン型買ったとき、いつかこんな形に並べてみたくて・・・、
抹茶を入れて生地をグリーンに染めて、金時豆を巻き込んでちょっと甘めのパンを試作。

もうちょっと金時豆を増やしてもよかったような、
あと、ふくらみが悪かったので、今度はイーストの量を調節するつもり。
++++++++++++++++++++++++++++++++
今日は、午後から用事があって甲佐へ。
途中、ずっと行きたかった”おひさま珈琲”さんで、コーヒー豆とおみやげ用にスコーンを購入しました。

カプチーノをいただいたけど、砂糖がはいってないにもかかわらず、
コーヒーの風味がしっかりして、おいしくておいしくて。
おみやげ用の豆は挽いてもらい、自分んち用には豆のままで購入。
帰りの車中は、ずっとコーヒーの香ばしいかおりがただよってました。
抹茶を入れて生地をグリーンに染めて、金時豆を巻き込んでちょっと甘めのパンを試作。
もうちょっと金時豆を増やしてもよかったような、
あと、ふくらみが悪かったので、今度はイーストの量を調節するつもり。
++++++++++++++++++++++++++++++++
今日は、午後から用事があって甲佐へ。
途中、ずっと行きたかった”おひさま珈琲”さんで、コーヒー豆とおみやげ用にスコーンを購入しました。
カプチーノをいただいたけど、砂糖がはいってないにもかかわらず、
コーヒーの風味がしっかりして、おいしくておいしくて。
おみやげ用の豆は挽いてもらい、自分んち用には豆のままで購入。
帰りの車中は、ずっとコーヒーの香ばしいかおりがただよってました。
2008年03月21日
網田焼の里資料館春まつり
昨日は”網田焼の里資料館春まつり”に行ってきました。
宇土市内に住んでいながら、行くのははじめて、肥後細川藩御山支配をつとめた中園家の居宅を
保存修理し公開されているそうです。
なかなか味のある建物と蔵。
コドモたちのめあては、縄文どんぐりクッキー作り。

まずは、火おこしから、ですが、これがけっこう大変でした。
装飾古墳館の方は、簡単にされてたけど、にわか縄文人にはけっこう至難のワザ。
けっきょくオトナの力が必要でして、今日は筋肉痛です。
そしてアク抜きしたどんぐりの粉にマーガリン、卵を加えてクッキー生地を作り、
ようやく起こした火で焼いたのがこちら。

かな~りアヤシイです・・・・。
色といい、形といい、・・・でも食べるとどんぐりのエグさはぜんぜん残っていなくて、
そば粉のクッキーのよう、火おこしで疲れ切った体には、かなりおいしく感じました。
それにしても昔の人はエライ!
自然に手に入るものを工夫して、栄養のバランスを維持してたんですね。
見習わないと、と思いつつ家に帰ったらこんなもの作ってしまいました。
ミルクジャム、牛乳と砂糖を煮詰めた中に、生クリームを加えてつくる、濃厚な
コンデンスミルクのようなもの。
もちろん甘いです。でもけっこうハード系のパンに合います。
生クリームを使い切れなかったときのお楽しみジャムなのです♪
宇土市内に住んでいながら、行くのははじめて、肥後細川藩御山支配をつとめた中園家の居宅を
保存修理し公開されているそうです。
なかなか味のある建物と蔵。
コドモたちのめあては、縄文どんぐりクッキー作り。

まずは、火おこしから、ですが、これがけっこう大変でした。
装飾古墳館の方は、簡単にされてたけど、にわか縄文人にはけっこう至難のワザ。
けっきょくオトナの力が必要でして、今日は筋肉痛です。
そしてアク抜きしたどんぐりの粉にマーガリン、卵を加えてクッキー生地を作り、
ようやく起こした火で焼いたのがこちら。
かな~りアヤシイです・・・・。
色といい、形といい、・・・でも食べるとどんぐりのエグさはぜんぜん残っていなくて、
そば粉のクッキーのよう、火おこしで疲れ切った体には、かなりおいしく感じました。
それにしても昔の人はエライ!
自然に手に入るものを工夫して、栄養のバランスを維持してたんですね。
見習わないと、と思いつつ家に帰ったらこんなもの作ってしまいました。
ミルクジャム、牛乳と砂糖を煮詰めた中に、生クリームを加えてつくる、濃厚な
コンデンスミルクのようなもの。
もちろん甘いです。でもけっこうハード系のパンに合います。
生クリームを使い切れなかったときのお楽しみジャムなのです♪
2008年03月18日
ハートのパン試作品
この間購入したハートのパン型。
どうしてもピンクのパンを焼きたくて、今回は紅麹パウダーを使ってみました。

ライトのせいで、ちょっと色が薄いけど、いい具合にピンクが出ました。
最初いちごパウダーを使ったけど、全然色がでなくてがっかり。
しかし、今回は満足、紅麹パウダーのほうがパンには向いてるのかも。
今日のパン教室では、おそうざいパンを焼いたのですが、
この生地、ほうれん草たっぷりのクリームグラタンにも合いそうと思いつき、
夕方からこっちも試作。
ほうれん草は、ウチの庭でできたもの、霜をたっぷり浴びて甘みがあります。

こっちもなかなかいい具合、
レシピとしていけそう。
試作が2つとも成功してうれしい、パンの何かが降りてきてくれたような一日。
どうしてもピンクのパンを焼きたくて、今回は紅麹パウダーを使ってみました。
ライトのせいで、ちょっと色が薄いけど、いい具合にピンクが出ました。
最初いちごパウダーを使ったけど、全然色がでなくてがっかり。
しかし、今回は満足、紅麹パウダーのほうがパンには向いてるのかも。
今日のパン教室では、おそうざいパンを焼いたのですが、
この生地、ほうれん草たっぷりのクリームグラタンにも合いそうと思いつき、
夕方からこっちも試作。
ほうれん草は、ウチの庭でできたもの、霜をたっぷり浴びて甘みがあります。
こっちもなかなかいい具合、
レシピとしていけそう。
試作が2つとも成功してうれしい、パンの何かが降りてきてくれたような一日。
2008年03月17日
甘酒
本日のおやつ、甘酒
昨日山鹿の木屋食品工業さんで購入してきたもの、
麹そのものではなく、お湯で薄めて飲むタイプ。
簡単にできたけど、麹の風味が生きていて、
思ったより濃厚でした。
山鹿の町並みには蔵がたくさん、
蔵好きにはたまりません、散歩しながら見つけたら楽しそう。
ワタシは歩くのはあまり苦でない、だから散歩もきらいではない。
こんな散歩ルートにあこがれてます。
1、通り道に蔵が点在している。
2、神社の境内がある。(散歩のたびにお参りするため。)
3、猫が店番してるような雑貨屋がある。
4、こだわりのコーヒー豆の店もあると楽しい。
5、朝早くから開いていて、地元の高校生でにぎわうようなパン屋がある。
6、ついでに金八先生に出てくるような河原があって、そこでひとやすみしたい。
などなど妄想は、とどまることを知りません。こんなコースどっかにあるんだろうか・・・。
2008年03月16日
奈落が見たい!
この間、山鹿の百華百彩を見に行ったんですが、
八千代座では、灯篭踊りと山鹿太鼓の公演を堪能しました。
その時、地元の観光協会の方による八千代座の説明があり、その中の
”奈落”という言葉にコドモタチが異常に反応、
「奈落が見てみたい!」と言い出しまして・・・
(たぶん、コドモの奈落のイメージは、ネプリーグの最後のトロッコクイズで不正解だったとき
落ちていく谷底みたいなモノ、つまり八千代座の地下には、ものすごい深淵が広がっている
と勝手に想像している。)
で、奈落を見せに行きました。またもや山鹿まで。

奈落にもちゃんと入れました。

奈落の底に行けてひと安心!
+++++++++++++++++++++++++++++++
植木では友人に教えてもらった”たいやき研究所”のたいやきを買ってみました。
すごい人、なんと20分待ち。

パリパリともちもちタイプの2種類あり、どっちも買ってみたけど、
パリパリはしっぽのところが特においしかった。
もちもちは、生地がモチモチというより、餅そのものに近い食感、コドモ1は
餅好きなんで、こっちが好みみたいでした。
帰りにお店の前をもう一度通ったら、本日完売の看板が・・・すごい人気です。
八千代座では、灯篭踊りと山鹿太鼓の公演を堪能しました。
その時、地元の観光協会の方による八千代座の説明があり、その中の
”奈落”という言葉にコドモタチが異常に反応、
「奈落が見てみたい!」と言い出しまして・・・
(たぶん、コドモの奈落のイメージは、ネプリーグの最後のトロッコクイズで不正解だったとき
落ちていく谷底みたいなモノ、つまり八千代座の地下には、ものすごい深淵が広がっている
と勝手に想像している。)
で、奈落を見せに行きました。またもや山鹿まで。
奈落にもちゃんと入れました。

奈落の底に行けてひと安心!
+++++++++++++++++++++++++++++++
植木では友人に教えてもらった”たいやき研究所”のたいやきを買ってみました。
すごい人、なんと20分待ち。
パリパリともちもちタイプの2種類あり、どっちも買ってみたけど、
パリパリはしっぽのところが特においしかった。
もちもちは、生地がモチモチというより、餅そのものに近い食感、コドモ1は
餅好きなんで、こっちが好みみたいでした。
帰りにお店の前をもう一度通ったら、本日完売の看板が・・・すごい人気です。


