うきうきマルシェ

　　　　今日から、新しい生徒さんがいらっしゃいました。

　　　とてもきれいに焼けてひと安心。で、最初の教室のときは、話すことが多くて
　　　肝心なことを言い忘れてることがよくあります。

　　　今日は、おさらいの意味でパン作りの道具の話を。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　うちでは、みなさん手ごねで生地を仕込んでもらいます。
　　　機械を使って、生地を準備しておくと失敗もなく、早くできるのですが、
　　　パンが成功するかどうかは、生地次第。

　　　みなさん、うちに帰ってから作られるときは、当然手ごねだと思うので、
　　　やっぱり手ごねで生地を仕上げるのが大事かなと。

　　　そのための道具、まずは、”大きめのボール”、この中で生地を混ぜたり、こねたり・・・。

　　　次は、”キャンバス布”、発酵を終えた生地を、成型するとき作業台の上にしきます。
　　　まな板でも代用できますが、キャンバス地は生地がつきにくく、格段に作業が
　　　スムーズに。

　　　よく「手芸店で売ってあるキャンバス布でもいいんですか。」と質問を受けますが、
　　　目の粗さが違うので、ちゃんとした製パン用のものがベスト。

　　　あとは、食パンの成型などのときに使う”めん棒”。
　　　表面がでこぼこしてるタイプが、生地がつきにくく使いやすい。

　　　とりあえず、これが三種の神器でしょうか。

　　　　　　　　　　

　　　今では、こんなに増えた道具たち。
　　
　　でも最初にパンを習い始めたころは、アパート住まい。

　　下の階に音が響かないようにと、座布団の上に、ゴムマットしいて、その上にまな板を置いて
　　叩きつけてました。懐かしいなぁ～。

　　

　　　

　
　　　
  

　　　　もうあまりにも暑くて、遠い昔のようですが、９月に入ってすぐ涼しくなった時期がありました。

　　　　そのときあわてて作った長袖２枚、しかしその後は連日の残暑。
　　　画像を見ても暑苦しいので、涼しくなってからアップしようと思っていましたが、
　　　あまりにネタが古くなるのもなんなんで・・・。

　　　　　　　

　　　　　　布・・・”Ｒｉｃｋ　Ｒａｃｋ”で４年ほど前に購入したダブルガーゼ
　　　　　　　　　　（ずいぶんほったらかしたもんです。）

　　　　　　型紙・・・「ナチュラル素材の服とこもの」より。オトナ用

　　　　　　レースがきれいにはさめるかどうか心配でしたが、自分としては合格♪

　　　　
　　　　　　

　　　　　　布・・・”ＣＨＥＣＫ＆ＳＴＲＩＰＥ”　で去年購入。

　　　　　　型紙・・・”Ｒｉｃｋ　Ｒａｃｋ”、Tシャツのパターン。コドモ１４０サイズ。

　　　　　　　　　　　　布の裏を利用してウィングカラーに。
　　　　　　　　　　　　ひさびさのニットソーイング、ロックミシンの糸調子がうまくいかず、
　　　　　　　　　　　　結構てこずりました。




　　　　　　　いつになったら、着れるのか・・・・。  

　　　我が家は、今”じゃがポックル”を中心に回ってます。

　　　友人のくろつめちゃんが、北海道みやげに買ってきてくれました。


　　　　　　　　　

　　　　めちゃめちゃ入手困難なシロモノらしい。

　　　　北海道限定で、しかも品薄で、取り扱い店でも売り切れ続出とのこと。

　　　　でもおいしい！フライドポテトほどくどくなく、歯ごたえも塩加減も絶妙。
　　　　以前、口にした事のあるコドモたちは、大喜び。

　　　　しかし、なんのありがたみもなく、パクパク食べようとするので、
　　　　いかに、くろつめちゃんが苦労して手に入れたか、
　　　　（１家族、１グループに１箱限定なので、知らないおじさんまで巻き込んで
　　　　　ゲット。）
　　　　という武勇伝を、とうとうとワタシが語った後、１日１袋づつという条件付で与えました。


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　「１本ちょうだい。」と言ったら、
　　　　　一番短いのを選んでわたすコドモ、誰のコドモじゃ～。
　　　　  

　　　　　クッキーの詰め合わせが入っていたかごや、フラワーアレンジメントのオアシスが
　　　　入っていたかご。

　　　　　もったいないので、クロスステッチでフタをつけて、小物入れに仕立てました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　途中で、刺繍糸が足りなくなったので、鳥の色がばらばらになったけど、
　　　　　　　　かえってアクセントになったような。ちなみにもとは、こんなカゴ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　調子に乗って、もうひとつ挑戦。こっちは上のカゴよりひとまわり大きめ。
　　　　　　　　現在は、リモコン入れに使用中。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　こちらもバッグのもち手に使った革の残りをカシメでとめて取っ手に利用。
　　　　　　　　キルト芯をはさんであるので、すこしふっくらしてます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個目は作る要領がつかめました。
  

　　　　　オビの、「このミステリーがすごい大賞フェア」に惹かれ購入した本。

　

　　”四日間の奇蹟”

　　中に挟んであるチラシで、もう漫画や映画にもなってるメジャーな
　　作品であることを知りました。はずかしい・・・。

　　脳に障害がありながら天才的なピアノの演奏をする少女と、
　　天才と呼ばれながら、事故でピアニストの夢を絶たれた青年。

　　２人が訪れた山奥の病院で起きた不思議な４日間の出来事。

　　映画では、ピアニストの役を吉岡秀隆さんが演じたようで、
　　でもどっちかと言えば、要潤さんのほうがイメージ近いよな・・・
　　などと勝手なことを考えながら読み進んでいきましたが、



　　　　物語が終盤にさしかかってくると、なんと目頭が熱くなってきてしまいました。
　　　　年取った証拠でしょうか。
　　　　あの「タイタニック」にも「一杯のかけそば」にも動じなかった鉄の涙腺がうるうると・・・。

　　　（※一杯のかけそばがわからない人は、まわりの中年以上の人に聞いてみてください。）



　　　　
　　　　　　そして、こっちは表紙買いした本、よしもとばななの”ハゴロモ”

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　むか～し、知り合いの編集者の方が、
　　　　　「よしもとばななは、文章がうまいよ。」と言われてるのを聞いても、ぴんとこなかったことが。
　　　　　
　　　　　でも、最近わかります。だれもがわかるような簡単な言葉で、自分の世界にグイグイ
　　　　　人を引き込んでいくような物語を書くことが、どんなにすごいかということが。

　　　　　これも、ありきたりの話にさえ思えるのに、読んでいる間は、どっぷりつかってしまいました。
　　　　　　　　　　　

そして、おすすめはこの本の表紙、

　　　　　どこにおいても、部屋のインテリアにさえ見えるシックな装丁、
　　　　　あとがきにも、この表紙の茶色にこだわった話が書かれています。

　　　　　こういう本は、ある意味一生モノです。

　　  

　　　昨日に引き続きパン教室でした。

　　　今日焼いたのは、”ごまカスタード”と”イングリッシュ・マフィン”


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　パン屋さんでこういうパンを売ってあるのを見て、自分でもできないかと試行錯誤して
　　　　できたレシピです。

　　　　　生クリームたっぷりの真っ白な生地にさらに黒ゴマをたっぷり混ぜ、カスタードクリームを
　　　　包み込んだ見た目よりも贅沢なパン。
　　　　　カスタードも卵黄のみを使ってつくり、コクのある仕上がりに。

　　　　　焼きたては、クリームからも湯気がたちます。あつあつのクリームというのも、
　　　　自家製ならでは、ハフハフ言いながらみなさんでいただきました。

　　

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　　　　　　パン教室に来ている方から、おいしそうな画像が届きました。

　　　　　　”ハムロール”を自宅で復習されたそうです。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　　　　す、すっごくおいしそ～。　　しかもきれいに焼けてます。

　　　　　　ウチではガスオーブンで焼くので、帰ってから電気オーブンで焼いてみると
　　　　　思ったような焼き上がりにならないという悩みをよく聞きます。

　　　　　　ガスと電気では火力にはかなりの差があるのも事実。
　　　　　　そのため、余熱をしっかり、できれば焼成温度より高めぐらいでしたほうがきれいに
　　　　　焼けます。
　　　　　　あとは、焼きムラをなくすため、オーブン皿の向きを途中で入れ替えるのも忘れずに。

　　　　　　じぶんちのオーブンのくせと仲良く付き合ってみてください。

　　　　　　


　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　　　  

　　　　　　今日パン教室にいらっしゃった生徒さんは、もう１年以上通われてて、
　　　　　かなり上達されてます。

　　　　　　手ごねで作られましたが、ふわふわなとてもいい状態の生地ができました。

　　　　　　グルテン膜もばっちり。

　　　　　　その生地に、メイプルシュガーを巻き込んでみました。名づけて”シュガーロール”

　　　　　　　　　　　



　　　　　　そして、かなり作業がスムーズにいったので、空いた時間に”りんごジャム”作り。

　　　　　　　　　　　　ビンづめ中。

　　　　　　　奥にうつっている鍋いっぱいりんごを刻んで・・・・。
　　　　　　　こういう作業は、ひとりでやってると淡々として味気ないものだけど、
　　　　　　　集まってすれば、あっという間でしかも楽しいもんです。



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　　　　　　　　　夕方、米粉を使ったパンの本を見ていたら、無性に食べたくなり
　　　　　　　　またもやパン作り。

　　　　　　　　　　　　　　　ねじりパン

　　　　　　　　　　　　　アレンジして、ココア味にも挑戦。オトナもコドモも喜ぶ味でした。

  

　　　　　最近よく聞く”だし”なるメニュー。

　　　いろいろ調べると、夏野菜（なす、オクラ、ミョウガ、きゅうりなど）を細かく刻んだものを、
　　しょうゆやめんつゆなどに漬け込んだ後、ご飯にかけて食べるものらしい。

　　　レシピもしょうがを加えるものや、薄口しょうゆで漬け込むものなど千差万別。

　　　冷蔵庫にあった材料で適当に作ったら結構いけたので、今日は、ざるうどんにかけて
　　みました。おろしイモとかつお節も添えて。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　暑かったので、おいしかったですよ～。

　　　　　　　　レシピは、なす、ミョウガ（水にさらす。）、きゅうり、やまいもなどを１ｃｍ角に
　　　　　　　切った後、しょうゆ大さじ３ぐらい、みりん大さじ１ぐらい、だし汁適量を混ぜたもの
　　　　　　　に漬け込むだけ。

　　　　　　　　ご飯には、そのままかけて、冷やしうどんのときは、めんつゆをたしてかつお節を
　　　　　　　かけると、ちょうどいい具合に。


　　　　　　　　もうひとつ凝っていいるもの。”ベトナム式アイスコーヒー”
　　　　　　　　近くのスーパー、ピには、夏が過ぎたせいか、最近ガムシロップが売ってありません。
　　　　　　　　ノンカロリータイプはあるけど、ワタシはあれが苦手で・・・。

　　　　　　　　で、雑貨屋兼カフェみたいなところで飲んだベトナム式アイスコーヒーを
　　　　　　　思い出し、まねしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　まず、練乳を搾り出し、

　　　　　　　とここでストップ。
　
　　　　　　　以前、テレビで巨漢のタレント、内山君が、
　　　　　　　「好きな飲み物は？」と聞かれ、
　　　　　　　「練乳」と即答したのを見て、
　　　　　　　「げっ！！！飲むなよな～」と思ったことが・・・。
　　　　　　　
　　　　　　　しかしこれは同じことでは・・・と気づいてしまったのです。
　　　　　　　でも、せっかく入れたのにもったいないので、引き続きアイスコーヒーを投入。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　右がベトナム式、左が普通のアイスコーヒー。

　　　　　　よく、かき混ぜていただきます。

　　　　　　お味は・・・・、想像と違いました。
　　　　　　やっぱり簡単にお店の味は出せないものです。

　　　　　　
　　　　　　　

  

　　　最近、スーパーでよく見るいちじく、コンポート　にしてみました。


　　　　　　　　　





　　　　　　　　＜材料＞
　　　　　　　　　　・いちじく　　　　　　　　７～８個
　　　　　　　　　　・グラニュー糖　　　　　１００ｇ
　　　　　　　　　　・レモン汁　　　　　　　　適量



　　　　　　　　　　１、鍋に水２カップを入れ、グラニュー糖を加えて火にかける。

　　　　　　　　　　２、沸騰したら、皮をむいたいちじくを入れ、落しぶたをして、弱火で
　　　　　　　　　　　　約１０分煮る。

　　　　　　　　　　３、火を止めレモン汁を加え、あら熱をとった後冷蔵庫で冷やす。



　　　　　　　いろいろレシピを調べると、赤ワインやシナモンスティックをいれるものが。
　　　　　　　風味づけをすると味がはっきりするのかなぁと思い、今回はたまたまあった
　　　　　　バニラビーンズをさやごと加えてみました。

　　　　　　　写真の小さい黒い粒は、バニラの粒です。

　　　　　　　コドモたちには、いろいろ説明すると、かえって敬遠しそうだったので、
　　　　　　何も言わずに出してみると、

　　　　　　　「うわぁ～。とっても甘くていいニオイがする。」と至福の表情。

　　　　　　　サンコンなみの視力と、警察犬並みの嗅覚は母親ゆずりのようで・・・。
  

　　　　今日は久々のパン教室（夏休み、お休みしていたので）。

　　　まずは、前回作ったハムロールを生地から作っておさらい。

　　　　　　　　　　　　　

　　　今日は、気温も湿度もパン日和です。

　　　手ごねで作った生地でしたが、みなさん慣れてきたおかげもあってきれいにできました。



　　　　　　　　もう１種類は、ソフトタイプのライ麦パン、同じ生地ですが、１単位は型にはめて焼き、
　　　　　　もう１単位は、分割して１個づつ丸める成型で。


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　１８ｃｍの型にはめて焼いたほうは、スライスしてハムやレタスはさむと、
　　　　　デコレーションケーキみたいな演出ができます。



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　　　　　　　　　　アクリルたわしをいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　どうやって編んであるんでしょう？理解不可能だ・・・。


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　  

　　　　　宇土でランチをすることは、今まであまりなかったのですが、
　　　　今日は、うわさによく聞く”さく羅”さんへ。

　　　　　３号線より立岡公園のほうに向かった静かな場所の中にあります。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　毎月、１日から１５日ぐらいまで開いてるそうで、周囲は緑がいっぱい。
　　　　昨日、電話で予約して、１５００円のランチをいただきました。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　盛り付けがとってもきれい。器もひとりひとり違うものが、つかってあります。
　　　　だご汁をはじめ、とっても素材の味が生きていて、しかもお魚は骨まで柔らかくてびっくり。

　　　　　もともとは、おまんじゅう屋さんなので、デザートは、つめたい抹茶と栗の入った白あんのお団子。

　　　　　器やおまんじゅう、和風の雑貨がおいてある売店もありました。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　夕方は、コドモたちが虹を見つけて、大興奮。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい一日でした。・・・

　　　　　  

　　　昨日”びぷれす熊日地下のレンタルボックス”を撤収してまいりました。

　　バッグ類などをはじめ、いろいろお買い上げいただいていたようで本当にありがとうございました。

　　で、昨日は夕方からファミリーで食事がてら、久しぶりに市内へお出かけしたわけでありますが、
　　はぁ～驚いた。・・・・街行く人みな、秋の装いです。

　　グレーや黒、ワインレッドなどのこっくりした色合いの洋服ばかり。
　　（”宇シティ”や”ピ”ではありえない。”ピ”に至っては、ランニングの人もお見かけします。）

　　　ちなみにウチのファミリーは、

　　　　　・コドモ１・・・半そでに短パン
　　　　　・コドモ２・・・水色のギンガムチェックに、白いセーラーカラーのワンピース。
　　　　　・ワタシ・・・　麻のシャツに、ちょっと短めのベージュのスカート。
　　　　　・ダンナ・・・・水色のTシャツ（いちおうよそいき用）、に紺の短パン（これもいちおうよそいき用）

　　　　　思いっきり、初夏のマリンルック。
　　　　　なんかいちいちこっぱずかしくて、滞在時間２時間あまりで撤退・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、

　　　　　前置きが長くなりましたが、引き続きとりつかれたようにミシンを酷使してます。
　　　　　（来週からちょっと忙しくなるもので。）

　

　　　　　　　　　”ランチバッグ”

　　　　キャンバス布にギンガムチェックの裏布を
　　　　つけてます。
　
　　　　サンドイッチボックスが入るサイズにしました。
　　
　　　　キャンバス布を縫うときは、糸と針を厚地用に
　　　　変えると仕上がりがきれいです。

　　　　長男用。




　　　　　　　　次は、肩に引っ掛けられるバッグを長女が欲しがっていたので、
　　　　
　　　　　　


　　　裏布もかわいかったから、どうせならリバーシブルで使えるデザインにすればよかったと
　　スナップボタンをつけた後に、気づきました。

　　　けど、二人とも喜んでくれたので、まぁいいっか。
　　　　　

　　　

　　  

　　　おやつ代対策として、週末にケーキは焼くようにしてます。

　　今週は、ひさしぶりにプレーンなシフォンケーキ。


　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　何とかきれいに型からはずせました。

　　　　シフォンケーキのレシピには、ベーキングパウダーを使うものと
　　　　泡立てた卵白の力だけで膨らませるものの２種類があるようです。

　　　　前者は、失敗が少ない分、やはりベーキングパウダーの苦味を感じることがあるとか。
　　　　後者は、ふんわりしっとりできますが、失敗も多い。

　　　　ワタシは、ベーキングパウダーを使わないレシピを参考にしてますが、
　　　　まだまだ修行が足りないようで、３回に１回ぐらいしか、成功せず・・・。

　　　　　　でも、きれいに型から外せた時の快感はたまらんです。





　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　玄関脇の多肉植物が大きくなったので、試しに挿し芽してみました。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　まるで、田植え・・・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　ハンドメイドは、好きですが、いつもいつも作りたいと言うわけではなく、
　　かなり波があります。

　　　　夏休みは、コドモがいるんで集中してできないんで、ほとんど作る気がせず・・・。
　
　　　　２学期が始まり、ちょっと涼しくなった今気分が乗りまくってます。

　　　　簡単なものですが、今日は以前作ったエプロンの布の残りでお弁当いれと、
　　　バッグを作りました。

　　　　バッグのもち手は、丈夫なようにカシメでとめて。

　　　　　　　　
　　　　　　

　　　　　　このカシメ、みなさん敬遠されるようですが、思ったほどむずかしいものではなく、
　　　　　ワタシ自身、いままで何人もの方に伝授してまいりました。
　　　　　（ただ、付け直しができないので、度胸は必要かも）


　　　　　そして今日は９月６日、びぷれす熊日地下のレンタルボックスの契約完了日です。

　　　　　まだ、撤収には行っていませんが、これまでいろいろ購入してくださった方、本当に
　　　　ありがとうございました。ワタシ自身もいろいろ勉強になり、また自分の作ったものを
　　　　喜んで使っていただいてると思うとうれしかったです。

　　　　　これからも、空いた時間に家族のものを中心にちょこちょこと。
　　　　作ったものは、ブログでアップしていくつもりですので、同じような趣味を持ってる方たちの
　　　　参考になればいいなと思ってます。

  

　　　ハンバーグを作るとき、牛乳のかわりに生クリームを使うとふわふわになると知って以来、
　　牛乳に戻れなくなってしまいました。

　　　しかし、２００ｍｌのうち、大さじ２しか使わないのであまりが・・・。

　　　そこであの手、この手で使い切ってます。
　　　（何てったって３００円以上するし、余らせて腐らせたらバチかぶりそう。）

　　　　まずは、プリン。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　ル・クルーゼの鍋を使ってつくるレシピ。以前、オレンジページで紹介されてました。
　　　　一度に４個しかできないけど、とろとろ感がたまりません。このプリンに大さじ１使用。


　　　　　生クリーム食パンもよく焼きます。仕込み水に牛乳と生クリームを使ったぜいたくな
　　　　食パンです。５０ｍｌ使用。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　そして、最後はつけあわせのマッシュポテト作りに、ゆでて裏ごしした
　　　　　　　ジャガイモを、生クリーム適量と牛乳でのばします。　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　あとは、コーヒーにでも使って・・・これで空っぽになってスッキリ

　


　　　　　　　　

　　　

　　　
　
　  

　　　　　　麻布を２m買っていたのでパンツを作成。
　　　　１４５cm幅だったので、コドモ用と自分用ができました。

　　　

　　　　コドモ用は、キュロットスカートの型紙をアレンジ。自分用は、友人から借りた
　　　七分丈のパンツの型紙を参考に、裾だけレース控えめのデザインに変更しています。

　　　　　　　　　　　コドモのは着用すするとこんな感じ。

　　　　　　　　　　　　　　後ろにポッケ。


　　　　　　同じポーズでワタシの着用も・・・と思いましたが、
　　　　　　犯罪程度ではすまなそうなのでやめときます。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きい布は、アイロンがけが大変。  

　　　　　最近のブログのネタ、”ブルーベリー”に始まり、”あいあい庵のだんご”、
　　　　”くるみあんぱん”、”蒟蒻寒天ゼリー”と食べ物ネタばかり。

　　　　　今日こそは、とびっきりの違うネタを！と思っていたところに、ステキなおみやげを
　　　　いただきました。で、今日も結局食べ物ネタ。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　鹿児島みやげ、フェスティバロの”唐芋レアケーキ”

　　　　　　もらった瞬間からニンマリ。コドモたちにもゆっくり味わって食べるように
　　　　　クギをさしてからいただきました。

　　　　　　鹿児島に住んでる人がうらやましくなるおいしさです。

　　　　　　箱に入っていたパンフレットに書いてあったコピー。

　　　　　誰もが笑顔になる不思議なケーキです。はい、その通りでした。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　ルリマツリ
　　　　　　　　　　　毎日こんなに暑いのに、庭にとってもさわやかなスカイブルーの
　　　　　　　　　　花が咲いてます。今、満開。