うきうきマルシェ

　　　毎月、いちおう新しいレシピのパンを考えるように、
　　　自分にノルマを課しているのですが、これがなかなか・・・。

　　　昨日は、白あんに桜の塩漬けを混ぜ、
　　　紅麹パウダーでピンクに染め、桜あんを作成。
　　　（実は、去年も似たようなパンを考えたのですが、
　　　パンに練りこんだあんが、ぽろぽろして食べにくかったので、
　　　お蔵入りとなっていた。）

　　　でも、ふとした瞬間、あんにこれを混ぜたら、焼いた後もなめらかかもと思い、
　　　それを入れてみたら、うまく焼成後もなめらかなままのあんが完成！
　　　
　　　あれとかこれとか、遠まわしに言ってますが、なんせ１年越しに気づいたことなので、
　　　その物質は、いちおう企業秘密ということで。

　　　で、ネーミングは、”サクラサク”に決定。


　　　　　　　　　　　　

　　　今、パン教室のレッスンの裏レシピ集を考えてるので、
　　　そこに加えようかと思ってます。


　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

　　　
　　　冬の間は、なかなかうまくいかなかった酵母作り。

　　　やっと元気な酵母ができました。
　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン作りにも、春が来たようです。