うきうきマルシェ

　　　　　暖かくなって、自家製酵母がうまくできたので、
　　　　　ベーグルを作りました。

　　　　　　　　　　　　


　　　　　イーストで作るベーグルは、なんだか物足らず、
　　　　　自家製酵母で作ることにこだわり続けていますが、
　　　　　なかなか以前お取り寄せしたベーグルの味には近づきません。

　　　　　ずっしりはしてるけど、もちもち感が足りない、
　　　　　酵母自体の甘味が生きてない・・・・などなど。

　　　　　でも、これはクランベリーをいれたおかげか、
　　　　　ほんのり甘くて、しかももっちり、たぶん成功。

　　　　　しかし、いつものことながら、酵母と粉の様子を見ながら、
　　　　　適当に水分を足していったので、もう一度作れと言われてもできるかどうか。

　　　　　酵母を使い切ったので、また酵母作りから始めます！


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　　　　　ひさしぶりに本を購入。

　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表紙もかわいいけど、内容も楽しかった。