うきうきマルシェ

　　　　　　もともと自家製酵母にはまったきっかけは、
　　　　　　おいしい自家製酵母のベーグルをいただいたから。

　　　　　　どうしても自分でも作ってみたくなり、自家製酵母作りを始めて４ヶ月、
　　　　　　最初は、失敗の連続だったエキス作りも、慣れてきたのか、
　　　　　　レーズン酵母ならいつも起こせるようになってきました。

　　　　　　で、酵母作りに慣れたら作ってみたのが、きっかけとなったベーグル。

　　　　　　作ってみましたよ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　今朝の朝ごはんに、
　　　　　　生ハムとオニオンスライスとクリームチーズをはさんでいだだきました。

　　　　　　見た目は満足、食感ももっちりだけど、もうちょっと自家製酵母らしい滋味深い味が欲しい。
　　　　　　砂糖の分量や、粉の種類を変えてオリジナルのベーグルづくりにもっと
　　　　　　励んでみます。


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　　　　　　今までで作ったエキスの中の一番の豪華版、
　　　　　　ブルーベリーの酵母エキス。

　　　　　　いちごと同じで、きれいな色が出たものの、できたパンにはそれほどブルーベリーの
　　　　　　香りは残りませんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　最近よく自家製酵母について、お問い合わせをいただきます。
　　　　　　うきうきマルシェのホームページに詳細は載せておりますので、あわせてご覧ください。