うきうきマルシェ

　　　毎月、いちおう新しいレシピのパンを考えるように、
　　　自分にノルマを課しているのですが、これがなかなか・・・。

　　　昨日は、白あんに桜の塩漬けを混ぜ、
　　　紅麹パウダーでピンクに染め、桜あんを作成。
　　　（実は、去年も似たようなパンを考えたのですが、
　　　パンに練りこんだあんが、ぽろぽろして食べにくかったので、
　　　お蔵入りとなっていた。）

　　　でも、ふとした瞬間、あんにこれを混ぜたら、焼いた後もなめらかかもと思い、
　　　それを入れてみたら、うまく焼成後もなめらかなままのあんが完成！
　　　
　　　あれとかこれとか、遠まわしに言ってますが、なんせ１年越しに気づいたことなので、
　　　その物質は、いちおう企業秘密ということで。

　　　で、ネーミングは、”サクラサク”に決定。


　　　　　　　　　　　　

　　　今、パン教室のレッスンの裏レシピ集を考えてるので、
　　　そこに加えようかと思ってます。


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　　　冬の間は、なかなかうまくいかなかった酵母作り。

　　　やっと元気な酵母ができました。
　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パン作りにも、春が来たようです。
  

　　　諸事情により、ひさしぶりのブログ更新となりました。
　　　気がつけば、今年初めて、で、あけましておめでとうございます。

　　　さて、昨日はおと年の４月からいらっしゃる生徒さんのおさらい会でした。
　　　これまで、焼いたパンの中で成型を忘れやすいものを３種類作成。


　　　　　　　　　　　


　　　中にコロッケの具をはさみ、バスケット型に編みこんでおそうざいパン、
　　　編み編みする順番が、よく忘れがち。

　　　あとは、バレンタインも近いということで”チョコチップパン”。

　　　　　　　　　　　

　　　意外に成型がややこしい、角型食パンも焼きました。


　　　　　　　　　　　　　　

　　　最近、ブログの更新をさぼっていたため、
　　　パン教室はもうやめたのですか、などの問い合わせをいただきました。

　　　ちゃんと月に９組のペースで現在やっておりますので、お知らせしときます。　
　　　またパン教室についての詳細は、お気に入りの”うきうきマルシェのHP”に
　　　載せておりますので、あわせてご覧ください。

　　　遅ればせながら、今年もよろしくお願いします