うきうきマルシェ

　　　　　　あれほど失敗続きだった酵母のエキス作り。

　　　　　　何が失敗の原因かわからぬうちに、今度はたて続けに成功。
　　　　　　しかもビンが空いてなかったので、分量も適当に作ったのに。


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　このエキスは、次の酵母作りのため、冷蔵庫に保管するとして、
　　　　　　そろそろ風味が薄れてきた、いちご酵母とレーズン酵母を使い切ろうと決心。


　　　　　　レーズン酵母でレーズンパン焼いたら、おいしくないわけないはず！
　　　　　　酵母をブレンド、そしてパンの中にレーズンが入ってるのではなく、
　　　　　　レーズンの中にパン生地が入ってるくらいにしようとレーズンを大量投入。


　　　　　　　　


　　　　　　やはりレーズンが多いので、ふくらみは悪いものの５時間でこれだけ発酵した。
　　　　　　何とか使えそう。

　　　　　　そして食パン型に入れて、焼成。


　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　焼けてみると、案外レーズン少なめ・・・・

　　　　　　でも生地は甘い！確かに普通の食パンより砂糖を増やしたけど、
　　　　　　リッチな菓子パン生地ほどは入れてません。

　　　　　　この甘さは、やはり酵母とレーズンの相乗効果では？と思いました。

　　　　　　奥が深い、ますますはまりそうです。