うきうきマルシェ

　　　新しい酵母エキスができたので、
　　　古いエキスを処分しようと思ったら、プシューと元気がいい。

　　　昨日買って来た本で調べたら、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　レーズン酵母を使い、さらに水分にエキスも混ぜる方法が載っていた。
　　　で、参考にしてダブル酵母のパンを焼いてみた。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　こねた生地はいい具合、そして外出。
　　　４時間かけてゆっくり発酵。

　　　帰宅後に成型して、焼成。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　酵母の香りたっぷりのパンができました。

　　　もうちょっとクープを深く入れてもよかったかな。
　　　（実は、あまりにも伸びがよくて底が破裂しました。）


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