うきうきマルシェ

　　　　　うちでパン教室をしている時、生徒さんが歓声をあげる場面がいくつかあります。


　　　　焼きたてのメロンパンの試食のとき、”おいしい”の歓声が、

　　　　プルマン（食パン）が焼きあがると、”すごい、四角くできた”と驚きの歓声。


　　　　そして、成型の見本をわたしがしてみせた時に、みんながその方法に感心するのがこのパン。


　　　　　　　　　　

　　　　　　　今日パン教室で焼いたベーコンエピです。ちなみにエピというのは、フランス語で
　　　　　　”麦の穂”という意味、形が似てますよね。



　　　　　　わたしも自分がパン教室で習ったときは、
　　　　　　思わずうなってしまいました。

　　　　　　発酵後、キッチンバサミで切込みをいれながら、
　　　　　　成型します。

　　　　　　大半の人は、しずく型のパンをつなぎあわせてあると
　　　　　　思われるようで。
　　

　　　　　　　うちで本格的なフランスパンを焼くのはなかなか難しいので
　　　　　　ショートニングや砂糖も加え、ソフトタイプのフランス生地で作成。

　　　　　　　ベーコンのうま味がパンにしみこんで、おいしいと好評でした。