うきうきマルシェ

　　たくさん作って冷凍していた苺のピュレ。

　　生クリームに混ぜて苺クリームのロールケーキを作りました。

　　　　　　　　　　　　　

　　けっこうきれいに巻けたのに、やってしまいました。
　　”の”の字が逆巻き。写真を撮るとき、反対側の断面を写せばよかった・・・。
　　なんだか、落ち着かない・・・。ワタシだけ？

　　で、今回おもったこと。
　　ロールケーキはよく作るんで、中に巻き込む生クリームには、
　　アレンジしていろいろ加えることが多いんですが、
　　そうすると大抵クリームがやわらかくなるんで、巻きにくくなることが多い。

　　ゆであずきとか、マロンクリーム、チョコクリームなど。
　　しかし、苺のピュレはまったく逆。
　　加えた途端にクリームがしっかりしてきて、とても巻きやすい。
　　　　　　　　なぜ？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　で、またもやコドモ２から教えられました。
　　「クリームを泡立てるとき、苺ジャムをちょこっと入れるとよく泡立つんだって。
　　テレビで言ってたよ。」
　　たぶん、同じ理屈だろうと思います。ちなみになぜそうなるのかまでは、
　　コドモ２も覚えてませんでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　今日のいただきもの。

　　　　　　　　　　　　　　　皮がとっても甘いきんかん。
　　　　　　　　　　　　　　　生まれて初めて、生のきんかんの皮まるかじり。