うきうきマルシェ

　　　おせちでいつも残るもの。黒豆。

　　　でも一度にたくさん煮ないとおいしくできないので、いつも、ほいっぱい作ります。
　　　あまりをコドモも食べるようにデザートにしてみました。


　　　　　　　　　　　　　　　

　　　黒豆には、チーズが合うような気がしたので、
　　　クリームチーズを使ったゼリーと二層仕立てに。

　　　最初、下のゼリーがかたまらないうちに、あら熱の残った黒豆のゼリーを
　　　いれたら、融合してベージュのゼリーになり、失敗。

　　　２回目は、黒豆のゼリーのあら熱を充分取ってからと思ってたら、
　　　寒い日だったので、室温で固まってしまいました。

　　　しょうがないんで、ちょっとくずして、上からトッピング。

　　　まだまだ改良点はあるけど、黒豆がなくなったのでここまで、
　　　来年への持ち越しのレシピになりました。

　　　ネーミングは、”黒豆のゼリー”と思ったけど、あまりにも
　　　ストレート、それに昨年の某高級料亭の品質偽装のデザートと同じというのも何だか・・・・。

　　　で、”黒豆のジュレ”ということで、ちと高級感のあるお名前に。




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　　　もうひとつの残り物、実家からもらった栗で作った甘露煮。
　　　冷凍してある栗だったので、うまく煮れず、ぽろぽろとくずれたものが。

　　　そのかけら、製菓用の白あんに混ぜて練り上げてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　小分けして冷凍、どら焼きにはさんだらおいしいかな・・・？と。