うきうきマルシェ

　　　今日は、昨年の４月から来ていらっしゃる生徒さんの11回目のパン教室でした。
　　　いちおう、初級の最終回。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　


　　　あいかわらず、イチゴ大福も登場してます。
　　　もはやイチゴ大福の工房と化しているうちのキッチン。

　　　今日作ったパンは”チョコチップパン”と”ミルクブレッド”

　　　ミルクブレッドは仕上げのクープで表情がかわるので、その入れ方がポイント。
　　　このクープ、パンの表面に切り込みを入れる作業ですが、けっこう難しい。
　　　「刃を斜めにして、一気にスーッと、それと、深すぎず、浅すぎず・・・」と、
　　　ワタシの指導も、我ながらいつもわかりにくい。
　　　ケーキ入刀みたいに手を添えるわけにもいかず、ついには
　　　「ともかく、パンが入れて欲しいと思ってるところを切ってください。」
　　　なんてアホな説明に。・・・・・こんなワタシについてきてもらってありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　クープを入れるのって、イメージとしては、おなかいっぱいになった時、
　　　　　　　　　　　　　　　スカートのホックをずらす感じに似てるかな。（またもやわかりにくい・・・。）


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　　　　　ちょっと”食”について、
　　　　　ウチの一番贅沢な食材だなと思うのは、ゴマ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　国産品、実家の母が丹精こめて育てたゴマです。もちろん無農薬。
　　　　　収穫し天日に干された後、送られてきたゴマは、小粒で実がギュとしまった感じ。

　　　　　このゴマが切れているときは、市販のゴマを使うことも、
　　　　　でもすり鉢ですると、その違いは明らか。
　　　　　母のゴマを白和え用に油がでるまですろうと思うと、市販のものの倍は時間がかかります。　　

　　　　　でも味の違いも明らか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、母のゴマで作ったときのほうが、数倍おいしい。