うきうきマルシェ

　　　　　今日は、４月からいらっしゃってる生徒さんの２回目の教室でした。

　　　　まずは、前回作ったくるみパンを、生地からこねてもらいおさらい。




　　　もうひとつ作ったのは、サクラの塩漬けをのせた
　　桜あんぱん。

　　　中にあんこをつめた後、仕上げ発酵。

　　　真ん中にくぼみをつけ、とき卵を塗り、
　　　サクラの塩漬けをのせて、ガスオーブンへ。




　　　　　　　　　　　　　あんこも飛び出ず、きれいに焼きあがりました。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　
　　　　　和食や和菓子のように、パンでも季節感を表現できたらいいと思うのです。

　　　　　サクラの塩漬けは、八重桜の花びらを塩と梅酢で漬け込んだもの。

　　　　　いつも買うお菓子の材料のショップでは、夏過ぎにはいつも売切れに・・・。
　　　　　そこで、買いだめせず、花びらの色も鮮やかなこの時期に使い切るようにしています。

　　　　　そして、新じゃがが出回る頃には、ポテトフランスを食べまくり、夏のトマトのおいしい
　　　　　季節には、トマトソースを作りだめして、ピザに活用。

　　　　　　　　わたしなりの食べ物の旬を楽しむ工夫です。