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<title>うきうきマルシェ</title>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net</link>
<description>　宇土でクチコミでパンを教えてます。できたてのほかほかパンは最高のぜいたく！　こちらのブログでは、教室の様子を中心にぼちぼちアップしていきます。　</description>
<language>ja</language>
<pubDate>Fri, 16 Feb 2007 10:19:28 +0900</pubDate>
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<title>ベーグル♪</title>
<description>　　　　雨の降る本日のお昼は、昨日の夜焼いたベーグル。　　　　いつもハムやチーズといったワンパターンの具になりがちなので、　　　　今日は、ＢＡＧＬＥ＆ＢＡＧＬＥを参考にひとひねりしてみました。　　　　　　　　エビとたまねぎとアボガドディップ入り、　　　こっちはオトナバージョン。　　　かぶりつくと、ディップがにゅっとはみ出て食べにくかったけど、おいしかった～。　　　　　　　　こっちは、コドモバージョン。　　　下ゆでしたポテトをコンビーフで炒め、ウスターソースで味付け。　　　かなり気に入ったようで、２個ずつ食べてました。　　　自家製酵母（レーズン酵母＋りんご酵母）でベーグルは作っているのですが、　　　イーストの感覚で分割して成形すると、思ったよりできあがりがいつも小さめ。　　　で、小さいからとふたつ食べると、おなかには意外にずっしり、　　　雨もやんだことだし、ちょっとそのへん、走ってきます！　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　よく自家製酵母について、お問い合わせをいただきます。　　　うきうきマルシェのホームページ（←クリックしてください。）　　　に詳細は載せておりますので、あわせてご覧ください。　　</description>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Sun, 09 Nov 2008 15:36:27 +0900</pubDate>

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<title>ライスマフィン</title>
<description>　　　　　パン教室を前に、材料を整理していると、でてきたもの。　　　　　・ヨーグルト酵母（夏休みの自由研究ににコドモが作った。）　　　　　・米粉（試作品を作った時の残り、グルテン配合済み。）　　　　　　　　で、このふたつ、自家製酵母と言えば、モチモチしたかみごたえ。　　　　　米粉のパンと言えば、こちらもモチモチ。　　　　　モチモチの粉でモチモチの酵母を使ってパンを作ったら、　　　　　どんだけ、モチモチのパンができるか・・・試してみたくなりました。　　　　　どうせ作るなら、モチモチが特徴のパンがいい。　　　　　ベーグルにしようかと思ったけど、米粉なら和風のおかずに合うマフィンも　　　　　いけるかもということで、できたのがこれ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米粉だけでは、ふくらみが心配だったので、　　　　　強力粉もブレンドし、酵母もヨーグルト酵母とレーズン酵母を配合して使ってます。　　　　　４時間かけて、発酵した時はこんな感じでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粒々は、酵母を起こすときに使った全粒粉のなごり、　　　　　最初は、なかなか発酵せず、失敗か？と思ったけど、後半の追い上げがすごかった。　　　　　お味は・・・砂糖は少ししか入れてないのに、かむと、あとでじわっ～と甘味が。　　　　　おいしいごはんの甘味に近いかも。　　　　　モチモチ感も、強すぎずいい具合で、具をはさんでもぱくっと食べやすそうです。　　　　　すぐ試したくて、夕ごはんのチンジャオロースーをはさんでみると、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コドモが「イケる！」と完食、よかった～。　　　　　　　　　　　　　　　</description>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Wed, 10 Sep 2008 21:09:15 +0900</pubDate>

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<title>ヨーグルト酵母</title>
<description>　　　　明日で夏休みも終わり。　　　　うれしいような、さびしいような、でもやっぱりうれしい！　　　　コドモ１が夏休みの自由研究の課題にヨーグルトを選びました。　　　　温度を変えたり、砂糖の分量を変えたり、いろんな方法で日々ヨーグルトを作り続ける日々、　　　　気がつけば、冷蔵庫の中は、微妙に味が違うヨーグルトだらけ。　　　　で、ついでにそのヨーグルトを使って酵母エキスをつくったところ、　　　　これが案外簡単にできあがり。　　　　元気のいい酵母エキスだったので、そのまま粉を混ぜ込み　　　　前種法でパンを作るところまで、コドモは研究しました。　　　　　　　　　　　　　　発酵いい具合、ピザとまるパンに仕上げます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前種法なので、できたパンにもほんのりヨーグルトの風味が残っているものの、　　　　　イチゴ酵母や甘夏酵母にくらべクセがなく、何といっても作りやすい。　　　　　季節に関係なく、手に入るのもうれしい。　　　　　９月からパン教室再開します。クリスマスに向けて特別メニューもすでに考案中。　　　　　生徒のみなさん、またよろしくお願いします。　　　　　</description>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Sat, 30 Aug 2008 22:18:18 +0900</pubDate>

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<title>ブルーベリー酵母</title>
<description>　　　先日作ったブルーベリー酵母、　　　なるべく風味を残そうと、エキスをたっぷり混ぜたら、　　　ゆる～い酵母ができました。　　　でも発酵力はなかなかよさそうだったので、　　　生地にもブルーベリーを混ぜた、ブルーベリーの風味たっぷりの　　　パンを試作。　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫にあったクリームチーズも思いつきで混ぜ込んだら、　　　かたよってしまいました。　　　生地に混ぜたブルーベリーが自家製だったためか、　　　結構酸っぱかったようで、パンの甘味がいまいち、　　　めげずにブルーベリージャムをつけて食べると、相乗効果か　　　めちゃくちゃブルーベリーの風味が強くなります。　　　　　　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　ゆるい酵母だったので、　　　こんなものも試してみたら、いちおう形にはなったのですが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　ものすごい歯ごたえ、　　　でも噛めば噛むほど味が出る、スルメのようなワッフル。　　　コドモたちには、不評かと思いきや、　　　知らぬ間にたいらげていて、オトナは、ほとんどのさらずじまい。　　　コドモの嗜好ってわかりやすいかと思いきや、案外奥が深いものです。　　　</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e95964.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Mon, 28 Jul 2008 17:22:37 +0900</pubDate>

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<title>自家製酵母のベーグル♪</title>
<description>　　　　　　もともと自家製酵母にはまったきっかけは、　　　　　　おいしい自家製酵母のベーグルをいただいたから。　　　　　　どうしても自分でも作ってみたくなり、自家製酵母作りを始めて４ヶ月、　　　　　　最初は、失敗の連続だったエキス作りも、慣れてきたのか、　　　　　　レーズン酵母ならいつも起こせるようになってきました。　　　　　　で、酵母作りに慣れたら作ってみたのが、きっかけとなったベーグル。　　　　　　作ってみましたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今朝の朝ごはんに、　　　　　　生ハムとオニオンスライスとクリームチーズをはさんでいだだきました。　　　　　　見た目は満足、食感ももっちりだけど、もうちょっと自家製酵母らしい滋味深い味が欲しい。　　　　　　砂糖の分量や、粉の種類を変えてオリジナルのベーグルづくりにもっと　　　　　　励んでみます。　　　　　　　　　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　　　　今までで作ったエキスの中の一番の豪華版、　　　　　　ブルーベリーの酵母エキス。　　　　　　いちごと同じで、きれいな色が出たものの、できたパンにはそれほどブルーベリーの　　　　　　香りは残りませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近よく自家製酵母について、お問い合わせをいただきます。　　　　　　うきうきマルシェのホームページに詳細は載せておりますので、あわせてご覧ください。　　　　　　　　　　　　</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e94821.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Tue, 22 Jul 2008 15:57:33 +0900</pubDate>

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<title>ロールケーキと酵母</title>
<description>　　　　チョコレートロールケーキを焼きました。　　　　当然、まるごと１本できるんで、　　　　切り分ける前に、どれくらい食べるかコドモ２（長男）に聞いたところ、　　　　一言、　　　　「肉厚」という答え。　　　　ご要望にお答えして、許せる範囲で肉厚に切り、　　　　あまりにも頑丈そうだったので、立ててみてついでに、記念撮影。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロールケーキには到底見えないショット、　　　　立派にそびえ立ちました。　　　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　　最近、自家製酵母の記事を書いてないんで、　　　　「ひょっとして、もうとっくにあきたのでは？」　　　　と思われてるかもしれませんが、　　　　（ホームページではぼちぼち更新してます。）　　　　あいかわらず、酵母病は続いてます。　　　　ただ、なかなか思い通りのパンが焼けず、スランプ状態でした。　　　　しかし、今日はひさしぶりに成功。うれしいんでブログにアップします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高橋雅子さんのレシピをアレンジして、　　　　ライ麦パンに甘夏ピールをたっぷり混ぜ込んで焼いてみました。　　　　酵母はレーズン酵母を使用、ピールはお友達にいただいた甘夏で作ってます。　　　　素朴なパン生地に、甘夏の香りがふんわり漂うほのかに甘いパンになりました。　　　　おいしかったです。　　　　</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e87258.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Thu, 12 Jun 2008 20:44:50 +0900</pubDate>

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<title>くるみのリュスティック</title>
<description>　　　　　高橋雅子さんのレシピを参考にして、　　　　　いちご酵母でくるみのリュスティックに挑戦。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いちご酵母を使ったので、発酵時間はながくかかったものの、　　　　　できたパンには、かなり独特の風味が残りました。　　　　　酸味があり、少々クセはあるものの　　　　　クルミ入りのチーズのような風味。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またまた買ってしまった、自家製酵母の本、　　　　　いろいろ調べると、酵母エキスの作り方は大差がないものの、　　　　　酵母の起こし方については、これまで買った本はみんな微妙にやり方が違い、　　　　　筆者がそれぞれ独自の方法を編み出されてるようで・・・・。　　　　　ということは、まだまだオリジナルの方法が工夫すれば発見できるのでは！　　　　　これからはワタシなりにもっと簡単で失敗の少ない、　　　　　そして保管も簡単な方法を研究していきたいと思います。　　　　　ちょっと目標が見つかり、いい気分。　　　　　　　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　　　　自家製酵母のパンについては、うきうきマルシェのホームページ（←クリックしてください）　　　　　　にリストアップしてます。　　　　　　興味のある方は、そちらもごらんになられて下さい。　　　　　　お気に入りのうきうきマルシェＨＰからも開きます。</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e82570.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Sun, 18 May 2008 20:27:37 +0900</pubDate>

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<title>まんまる大納言</title>
<description>　　　　自家製酵母のパンの扱いにもちと慣れ、　　　　　本のレシピを応用できるようになりました。　　　　で、応用して作った大納言小豆入りのリング形のパン。　　　　名づけて、”まんまる大納言”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地が素朴なだけに、大納言の甘みが際立ってます。　　　　　ヘタをとったイチゴで、きれいな色の酵母エキスもできました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしそ～って、飲み物ではありません。これから酵母を起こすのが楽しみ。　　　　　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　　自家製酵母のパンについては、うきうきマルシェのホームページ（←クリックしてください）　　　　を合わせてごらんください。　　　　　お気に入りの、うきうきマルシェＨＰからも開きます。</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e81551.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Mon, 12 May 2008 14:41:25 +0900</pubDate>

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<title>ダブル酵母のパン</title>
<description>　　　新しい酵母エキスができたので、　　　古いエキスを処分しようと思ったら、プシューと元気がいい。　　　昨日買って来た本で調べたら、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レーズン酵母を使い、さらに水分にエキスも混ぜる方法が載っていた。　　　で、参考にしてダブル酵母のパンを焼いてみた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こねた生地はいい具合、そして外出。　　　４時間かけてゆっくり発酵。　　　帰宅後に成型して、焼成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酵母の香りたっぷりのパンができました。　　　もうちょっとクープを深く入れてもよかったかな。　　　（実は、あまりにも伸びがよくて底が破裂しました。）　　　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　　　　最近パンや教室に関するメールをよくいただきます。　　　　　　少しでも参考になればと、かねてから準備していたホームページを開設しました。　　　　　　内容はまだ不十分ですが、興味のある方はぜひ遊びにいらしてください。　　　　　　　　　　うきうきマルシェＨＰ（←クリックしてください）　　　　　　　　　　お気に入りの”うきうきマルシェＨＰ”からもごらんになれます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e80238.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Sat, 03 May 2008 18:55:39 +0900</pubDate>

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<title>レーズンぎっしりブレッド</title>
<description>　　　　　　あれほど失敗続きだった酵母のエキス作り。　　　　　　何が失敗の原因かわからぬうちに、今度はたて続けに成功。　　　　　　しかもビンが空いてなかったので、分量も適当に作ったのに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このエキスは、次の酵母作りのため、冷蔵庫に保管するとして、　　　　　　そろそろ風味が薄れてきた、いちご酵母とレーズン酵母を使い切ろうと決心。　　　　　　レーズン酵母でレーズンパン焼いたら、おいしくないわけないはず！　　　　　　酵母をブレンド、そしてパンの中にレーズンが入ってるのではなく、　　　　　　レーズンの中にパン生地が入ってるくらいにしようとレーズンを大量投入。　　　　　　　　　　　　　　やはりレーズンが多いので、ふくらみは悪いものの５時間でこれだけ発酵した。　　　　　　何とか使えそう。　　　　　　そして食パン型に入れて、焼成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼けてみると、案外レーズン少なめ・・・・　　　　　　でも生地は甘い！確かに普通の食パンより砂糖を増やしたけど、　　　　　　リッチな菓子パン生地ほどは入れてません。　　　　　　この甘さは、やはり酵母とレーズンの相乗効果では？と思いました。　　　　　　奥が深い、ますますはまりそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e80017.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Fri, 02 May 2008 10:40:46 +0900</pubDate>

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<title>酵母をブレンド</title>
<description>　　　　　　今、冷蔵庫の野菜室に、２種類の酵母を保管中。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左、レーズン酵母、右、いちご酵母。　　　　　　この間、それぞれの酵母でパンを作ったところ、　　　　　　風味ではいちご酵母がよかったけど、発酵力は、レーズン酵母が良かったので　　　　　　今日は、両方をブレンドしてパンを仕込んでみた。　　　　　　割合はイチゴ酵母とレーズン酵母を２：１で。　　　　　　バターや砂糖もそれなりに使って、配合は基本のパンと言ったところ。　　　　　　　　　　　　　　　　約５時間で２倍の大きさに、やはりイチゴ酵母だけを使っただけのときより早い！　　　　　　　　　　　で、まるめて切り込みいれて焼いてみた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜感想＞　　　　　　　　・甘みがあり、風味も良かった。甘みは砂糖だけではなく　　　　　　　　　酵母自体の甘みも感じられた。　　　　　　　　・切込みを入れたにもかかわらず、パンの底が破裂した。　　　　　　　　　自家製酵母のパンは、イーストのパンに比べ、膨らみ始めるのが遅い。　　　　　　　　　形がきれいになるように、成型方法をを工夫する必要がありそう。　　　　　う～ん、なかなか思い通りにいかないものです。　　　　　　　　　　　　　</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e79445.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Mon, 28 Apr 2008 22:03:41 +0900</pubDate>

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<title>今日もイチゴ</title>
<description>　　　昨日、前種法で作ったイチゴ酵母のアンパン、　　　いまだに失敗か成功かわかってないので、今日もう一度おさらいしました。　　　　　　　　　　　　　１．前種は、よく発酵がわかるようにちょっと量を増やして、昨晩仕込む。　　　　（勝手に分量を変えて、原因がわかるものだろうか・・・。）　　　２．あ～ら、不思議。きょうは、とってもブクブクしてる。　　　３．しかし、前種の分量を変えたので、当然他の粉類や水分も変えなければならない。　　　　　このへんから、冷蔵庫にある、生クリームを放り込んだり、牛乳を加えたり、　　　　　だんだん残り物のチャーハンのようになってくる。　　　　　（くどいようだが、また分量変えてこれで原因がわかるものだろうか。）　　　４．そして一次発酵。　　　５．あ～ら、不思議、これまたよく膨らんでます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６．よし、生地の味がわかりやすいように、アンコを入れないで、　　　　　シンプルなパンにしよう！とかなり強気。　　　７．仕上げ発酵後、焼成は、低温でふんわり焼いてみよう！とさらに強気に。　　　８．そして試食、　　　　　あれ？ちっとも、お・い・し・く・な・い・・・・　　　　　イチゴの風味、すっぱい感じだけが残って、あの甘い香りはちっともしません。　　　　　それに、生地にはまったく味がついてない。　　　　　原因は、もちろん不明なまま・・・。　　　　　でも、もったいないんで、見た目でごまかし作戦。（コドモだましとも言いますね。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホワイトチョコでコーティングして、あられ糖つけてもはや、パンの原型なし。　　　　　やっぱり外側だけ、コドモたちはかじってくれました。　　　　　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　　　何となく嫌な予感はしたので、保険代わりのおやつも用意してました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いちご、安くなってきたのは、うれしいけど、　　　　　イチゴの季節ももうじき終わりかと、あせる、あせる。　　　　　まだ、ロールケーキも作りたい！ババロアももっと食べたい！　　　　　それになんと言っても、いちご酵母のおいしいパンが作りたい！　　　　　などなど・・・・　　　　”世の中にたえて桜のなかりせば、春の心はのどけからまし”　　　　　　　　　　　　ならぬ、　　　　”世の中にたえてイチゴのなかりせば、春の心はのどけからまし”　　　　って気分です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　</description>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Fri, 25 Apr 2008 18:51:58 +0900</pubDate>

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<title>いちご酵母</title>
<description>　　　　今日は、自家製酵母と向き合う日と決めていた。　　　　というのも、しばらくスランプだったレーズン酵母が、　　　　やっとでき、しかもとても元気なエキスがとれたから。　　　　で、そのレーズン酵母の力を借りて、いちごの酵母エキスを作ってみたら・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たった２日で、イチゴの酵母エキスが完成。　　　　１００ｇは、酵母おこしに使うとして、残りのエキスは、　　　　イチゴの香りが活かせるよう、粉に直接混ぜて発酵させる”前種法”に利用。　　　　＜前種法＞　　　　昨日の夜、粉とエキスを混ぜてできた発酵種に、さらに粉を混ぜ、一次発酵。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８時間発酵させるも、あんまり大きくならない、　　　　生地の表面にガスの粒は見えるんだけど。　　　　まぁ、ともかくやってみましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イチゴ酵母のあんぱんのできあがり。　　　　試食しても、失敗か成功かわからない・・・　　　　もっとイチゴの風味、つまりイチゴ大福のような味を想像してたので、　　　　思ったより、甘くなくて、なんだか物足りない。　　　　生地をもうちょっと甘くして、クリームチーズをはさんでみたら、いけるかも。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　　　こっちは、元気なレーズン酵母で作った、カンパーニュ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日の朝食用、楽しみ♪　　　　　今日、ネットで自家製酵母を検索したら、　　　　　意外にたくさんの人が挑戦されてるんでびっくり。　　　　　もっとワタシも勉強せねばと、ちと反省しました。　　　　　　　　　　　　　</description>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Thu, 24 Apr 2008 20:34:36 +0900</pubDate>

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<title>自家製酵母、その後</title>
<description>　　　はまってしまった自家製酵母、その後どうなったかというと、　　　　　　　　　　　　　　　　　　左は、今使ってる酵母に準強力粉をたして、リフレッシュ中。　　　右は、酵母エキスから新たに酵母を起こし始めたもの。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチンでは、酵母エキスも作成中。ただいま４日目。まだまだ・・・。　　　で、自家製酵母から作った、リュスティックというパンは発酵完了。　　　　　　　　　　　　　　　　　まるで、ウチの中に、年子の兄弟がいるような状態になってます。　　　　　　　　　　　　　　　　でも、焼きたてはたまらない！まだまだ酵母育てにはまりそうです。</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e76218.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Tue, 08 Apr 2008 11:50:11 +0900</pubDate>

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<title>できた！自家製酵母のパン</title>
<description>　　　めちゃくちゃうれしい。　　　今週に入って、酵母から育ててきたパン、今日焼きました。　　　たぶん、成功です！　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考にしたのは、高橋雅子さんの「自家製酵母のパン教室」。　　　で、お味は・・・おいしい、甘いわけでもないのに滋味たっぷりで、　　　皮はフランスパンみたいにパリパリです。　　　酵母足しても、すぐ使い切ってしまいそうなんで、また育てよう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この酵母の元になる酵母エキスは、いろいろ調べるとレーズンだけでなく、　　　フレッシュないちごやりんごでもできるらしい。（ただし、あまり農薬がかかってるものはＮＧ）　　　５月になったら実家のイチゴもらってきて、挑戦しようか、　　　秋には干し柿も使えるかも・・・なんて考えただけで楽しい。　　　ほかにも成功したらブログでアップしていきます　　　　　　　　　　　　　　　　　　</description>
<link>http://ukiuki.otemo-yan.net/e74478.html</link>
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<category>パン（自家製酵母）</category>
<pubDate>Fri, 28 Mar 2008 13:57:27 +0900</pubDate>

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